mammas fantastiska morotssoppa

Jag nämnde igår att min mamma är en stjärna på morotssoppa.

.

För er som tvivlar på det (eller som inte ens hört talas som just morotssoppa, känn dig träffad AC!) eller bara är sugen att prova, här kommer receptet!

.

Riv cirka 500 gram morötter, eller lite mer. Låt dessa koka upp i 1,5 liter vatten, tillsammans med tre buljongtärningar, höns eller grönsaks. Låt koka en stund.

Mixa eventuellt soppan, om så önskas. Tillsätt en stor burk räkost. Finner ni soppan tunn, red den lite. Låt puttra lite på plattan.

.

Servera med en klick vitlökscremefraiche och några skivor av ett gott bröd!

.

Det är bara när mamma ringer och erbjuder hemlagade kroppkakor till middag som jag blir lyckligare, annars är morotssoppan en storfavorit. Älskade mamma!

__________________________________________

Viktoria